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Dieses helle Mischbrot enthält neben den üblichen Brotgetreidesorten Roggen und Weizen auch noch die wieder entdeckten Urgetreidesorten Emmer und Einkorn, Waldstaudenroggen und Dinkel welche als die Urahnen unserer heutigen Getreidesorten gelten. Es ist mild im Geschmack und locker in der Krume.
